怎样挑选安全的不锈钢厨具？
工欲善其事，必先利其器。对于下厨的人来说，称心如意的厨具就是征战厨房的“利器”。
“民以食为天，食以安为先”。从小处着眼，饮食安全关乎每个人的健康，“安”字必须当先。同样，我们每天都在用的厨具，其安全性也需放在首位。
不锈钢厨具，基本家家都有。但大家对不锈钢厨具又了解多少？你家的不锈钢厨具安全吗？
今天，我就来为大家科普一下，如何挑选不锈钢厨具，对每个人都很重要。

生活中，常见的不锈钢，有304不锈钢和316不锈钢两种，它们都属于奥氏体不锈钢。其中，304是普通级不锈钢，316在304的成分基础上，添加了钼元素，使得它的抗腐蚀性能增加。因为316价格要比304高出不少，所以304通常用于厨具，316通常用于医用器械。
那么，大家是不是认为316一定比304好？答案是否定的。

首先，大家要知道，不锈钢厨具的安全是建立在其材质属于食品级不锈钢的基础上的。也就是说，挑选不锈钢厨具的第一步，需要看它的材质是不是食品级。因为，不是所有的304和316都是食品级不锈钢，它们有可能是工业级或医用级，这些都不能直接与食品接触，它们在加热过程中，会有重金属析出从而影响身体健康。

食品级不锈钢需要符合国家规定的食品级不锈钢标准，其铅、铬等多种合金杂质元素的含量需要比一般的不锈钢要低得多才可以。

如何判断不锈钢是否属于食品级？看它的执行标准。GB4806.9-2016，是我们国家食品级不锈钢的执行标准。若是厨具上有该标准，那无论是304还是316，它都属于食品级。

其次，除了看执行标准，还需要看有没有标注是“食品接触用”，以及材质标识，例如“奥氏体不锈钢06Cr19Ni10”（食品级不锈钢）。这就跟我们买米面类，看它的执行标准以及成分类似。

所以，当大家看到不锈钢厨具上有“医用316”时，不要想当然地认为它就是安全放心的厨具，它就比304好，因为，它不一定是食品级316。当然了，在同为食品级不锈钢的前提下，316自然要比304好，更耐酸碱腐蚀。

任何锅具通常都有它的开锅方法，不锈钢汤锅亦不例外。教给大家它的开锅方法：先用清洁精清洗干净，然后用1杯白醋加3杯水加热后将锅具清洗一次，再用热水冲洗干净擦干即可。

一口好锅不仅带给我们美食，更带给我们健康。重视厨具安全，就是对生命负责。

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