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怎样挑选安全的不锈钢厨具?

时间:2023年8月30日 点击量:613

怎样挑选安全的不锈钢厨具?
工欲善其事,必先利其器。对于下厨的人来说,称心如意的厨具就是征战厨房的“利器”。
“民以食为天,食以安为先”。从小处着眼,饮食安全关乎每个人的健康,“安”字必须当先。同样,我们每天都在用的厨具,其安全性也需放在首位。
不锈钢厨具,基本家家都有。但大家对不锈钢厨具又了解多少?你家的不锈钢厨具安全吗?
今天,我就来为大家科普一下,如何挑选不锈钢厨具,对每个人都很重要。

生活中,常见的不锈钢,有304不锈钢和316不锈钢两种,它们都属于奥氏体不锈钢。其中,304是普通级不锈钢,316在304的成分基础上,添加了钼元素,使得它的抗腐蚀性能增加。因为316价格要比304高出不少,所以304通常用于厨具,316通常用于医用器械。
那么,大家是不是认为316一定比304好?答案是否定的。

首先,大家要知道,不锈钢厨具的安全是建立在其材质属于食品级不锈钢的基础上的。也就是说,挑选不锈钢厨具的第一步,需要看它的材质是不是食品级。因为,不是所有的304和316都是食品级不锈钢,它们有可能是工业级或医用级,这些都不能直接与食品接触,它们在加热过程中,会有重金属析出从而影响身体健康。

食品级不锈钢需要符合国家规定的食品级不锈钢标准,其铅、铬等多种合金杂质元素的含量需要比一般的不锈钢要低得多才可以。

如何判断不锈钢是否属于食品级?看它的执行标准。GB4806.9-2016,是我们国家食品级不锈钢的执行标准。若是厨具上有该标准,那无论是304还是316,它都属于食品级。

其次,除了看执行标准,还需要看有没有标注是“食品接触用”,以及材质标识,例如“奥氏体不锈钢06Cr19Ni10”(食品级不锈钢)。这就跟我们买米面类,看它的执行标准以及成分类似。

所以,当大家看到不锈钢厨具上有“医用316”时,不要想当然地认为它就是安全放心的厨具,它就比304好,因为,它不一定是食品级316。当然了,在同为食品级不锈钢的前提下,316自然要比304好,更耐酸碱腐蚀。

任何锅具通常都有它的开锅方法,不锈钢汤锅亦不例外。教给大家它的开锅方法:先用清洁精清洗干净,然后用1杯白醋加3杯水加热后将锅具清洗一次,再用热水冲洗干净擦干即可。

一口好锅不仅带给我们美食,更带给我们健康。重视厨具安全,就是对生命负责。


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